鸡腿菇，又名鸡腿蘑、鸡棕、鸡菌等，为担子菌纲，伞菌目，伞菌科，鬼伞属。鸡腿菇，味鲜色美，肉质脆嫩，营养丰富。据食品研究部门分析测定，在每100克干鸡腿菇中，含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，钙23毫克，磷750毫克，维生素B2 1.2毫克，尼克酸642毫克，还含有20种氨基酸，其中人体维持生命不可缺少的8种氨基酸齐全。同时，它的风味比其它菇类野寨牌花菇产自天柱山周边地区，是天然绿色食品。
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